Estudo da UFMT sobre carne carbono neutro é publicado em revista internacional em Cuiabá

Pesquisadores da Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), em Cuiabá, publicaram um artigo internacional sobre os fatores que influenciam a compra de carne bovina carbono neutro no Brasil. O trabalho, intitulado Determinants of purchase intention for carbon neutral meat beef: an evaluation among Brazilian consumers, teve como primeira autora a bolsista Michelyn Kawane Rosa Araújo, sob orientação do professor Diego Pierotti Procópio.

A metodologia envolveu a aplicação de um questionário online com 703 consumidores de 27 estados brasileiros. Através da Modelagem de Equações Estruturais, a equipe conseguiu explicar 62,5% da variação na intenção de compra, índice considerado elevado pelos pesquisadores.

O fator com maior influência foi a atitude do consumidor, definida como a percepção de que adquirir a carne certificada é satisfatório e positivo. A consciência ambiental apareceu como o segundo ponto de maior peso, seguida pela autonomia na compra, opiniões de pessoas próximas, rastreabilidade do produto e benefícios de sistemas integrados de produção.

O estudo apontou que o nível de informação sobre a qualidade da carne e a preocupação com o bem-estar animal não apresentaram efeito significativo nos resultados. Para os autores, os dados podem auxiliar a criação de políticas públicas, estratégias de marketing e o trabalho de certificadoras para expandir o mercado de carnes de baixo carbono.

A pesquisa contou com a participação de estudantes de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFMT, além de pesquisadores da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS). O projeto recebeu financiamento da FAPEMAT e apoio da CAPES e da UFMS.

O professor Diego Procópio afirmou que a publicação de um trabalho de Iniciação Científica em periódico de alto impacto demonstra a capacidade dos estudantes de produzir ciência de qualidade e a força da colaboração entre instituições do Centro-Oeste.