Rota da Carne mobiliza 28 restaurantes em oito cidades de Mato Grosso

O Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) promove a Rota da Carne, ação que integra o Mês da Carne em oito municípios de Mato Grosso. A iniciativa envolve 28 estabelecimentos em Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop, com o objetivo de aproximar o consumidor final da produção pecuária do estado.

A proposta busca demonstrar que a carne bovina possui aplicações além do churrasco, utilizando cortes variados e ingredientes regionais. Em Cuiabá, a capital concentra o maior número de participantes, com opções que vão desde cortes como ancho e chorizo até preparações como pizza de costela desfiada e coxinha de carne-seca.

Em outras cidades, destacam-se pratos como o risoto de cupim defumado em Sinop e o filé grelhado em massa crocante em Primavera do Leste. Em Lucas do Rio Verde, os restaurantes Grano Santo e Le Bruto participam com receitas de maminha, ossobuco e a Churrascada. Já em Várzea Grande, o restaurante Toroari apresenta o MT Steak, corte exclusivo de Mato Grosso.

A programação inclui ainda o Sesc Pantanal, em Poconé, com paleta bovina e risoto de queijo coalho, e o restaurante Aquarius, em Nobres, com a receita Raízes do Brasil. Em Rondonópolis, as opções abrangem costela de colher no Cupim na Telha e ragu de ossobuco com pappardelle no Devero Forno e Brasa.

Paula Sodré Queiroz, diretora-executiva do Imac, afirma que a ação visa levar o consumidor a conhecer melhor a carne que chega à mesa e descobrir novas formas de preparo, indo além dos números de exportação e rebanho da pecuária mato-grossense.

Os clientes que consumirem os pratos da promoção podem concorrer a brindes. A cada pedido, é entregue um selo, e quem completar cinco selos recebe uma bolsa térmica personalizada da Rota da Carne.