Culinária de Mato Grosso é destaque em evento cultural em Brasília

Representantes da gastronomia de Mato Grosso participam da Semana de Gastronomia e Cultura Regional em Brasília entre os dias 9 e 12. O evento é organizado pelo Departamento Nacional do Senac, Sesc e pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), contando com a atuação de chefs do Senac-MT.

A abertura ocorre na segunda-feira (9), às 19h, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG). A programação inicial prevê a aula-show Ceviche Pantaneiro, com filé de pintado e banana-da-terra, além de opção vegana, doces como furrundu e doce de caju, e bebidas como canjinjin e licor de leite de onça.

O cronograma segue na terça-feira (10), no Restaurante-Escola Downtown, com filé de pintado a palito com aioli de pequi, arroz caldoso de costelinha suína com queijo coalho e arroz-doce de rapadura. Na quarta-feira (11), o Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados servirá arroz Maria Isabel, mojica de pintado, ventrecha frita, feijão empamonado e costela com banana verde.

O encerramento acontece na quinta-feira (12), no restaurante do Senac no Senado Federal. O cardápio final inclui lombo de jacaré confit e filé de pintado assado com crosta de castanha-do-brasil.

Além da comida, o evento terá artes visuais e música. A cantora Clara Viola se apresenta na terça-feira (10) no Restaurante-Escola Downtown, e o Mestre da Viola Alcides Ribeiro realiza performance na quarta-feira (11), na Câmara dos Deputados.

Sebastião Gonçalves, presidente da Fecomércio-MT, afirma que a ação valoriza as raízes e amplia o reconhecimento da culinária do estado. O diretor regional do Senac-MT, Igor Cunha, ressalta que a iniciativa une tradição, criatividade e conhecimento técnico para preservar os sabores regionais.