Culinária de Mato Grosso é destaque em Brasília durante evento regional

A gastronomia de Mato Grosso será apresentada em Brasília durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, que ocorre de 9 a 12 de novembro. O evento é organizado pelo Departamento Nacional do Senac, Sesc e pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC).

O Senac-MT enviará chefs para realizar aulas-show e menus especiais em quatro locais da capital federal: Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG), Restaurante-Escola Downtown, Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados e Restaurante-Escola Senac no Senado Federal.

A programação inicia no dia 9 com a aula-show Ceviche Pantaneiro, conduzida pelos chefs Miguel Angelo, Carlyenne Folles e Welton Saraiva. O cardápio inclui ceviche de filé de pintado com banana-da-terra, versões veganas, doces regionais como furrundu e bebidas tradicionais, a exemplo do canjinjin e licor leite de onça.

Nos dias seguintes, os restaurantes-escola servirão pratos como filé de pintado com aioli de pequi, arroz caldoso de costelinha suína, mojica de pintado, feijão empamonado e lombo de jacaré confit. A sobremesa de creme brûlée com furrundu encerra a participação no dia 12.

Além da comida, o Sesc-MT levará artes visuais e apresentações musicais para o evento. A cantora Clara Viola se apresenta no dia 10 e o Mestre da Viola Alcides Ribeiro realiza performance no dia 11, na Câmara dos Deputados.

O presidente da Fecomércio-MT, Sebastião Gonçalves, afirma que a ação valoriza as raízes e a diversidade da culinária do estado. Já o diretor regional do Senac-MT, Igor Cunha, destaca que a iniciativa une conhecimento técnico e tradição para preservar a gastronomia regional.