Rota da Carne é prorrogada em Cuiabá e outras cidades de Mato Grosso

O Instituto Mato-grossense da Carne (Imac) prorrogou até o dia 30 de novembro a Rota da Carne. A iniciativa, que inicialmente terminaria em 31 de outubro, acontece em Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop, em Mato Grosso.

O roteiro gastronômico envolve 28 estabelecimentos que criaram pratos com cortes bovinos, variando entre receitas tradicionais e contemporâneas com itens regionais. Os valores começam em R$ 38. Entre as opções estão o risoto de cupim defumado, ragu de ossobuco com pappardelle e pratos com o MT Steak.

Paula Sodré Queiroz, diretora-executiva do Imac, afirma que o projeto inédito busca aproximar a população da proteína produzida no estado. Para a diretora, a ação valoriza profissionais da gastronomia e demonstra a diversidade de preparações possíveis com a carne bovina, que é fonte de ferro, zinco, vitamina B12 e proteínas.

A proposta do evento também resgata a história da pecuária e sua ligação com a humanidade, citando que a letra A do alfabeto originou-se do aleph, símbolo que remetia à cabeça de um boi. O objetivo é destacar a importância do setor para a economia e a alimentação.

Os clientes que consumirem os pratos da campanha recebem selos. Ao acumular cinco unidades, é possível trocar a pontuação por uma bolsa térmica personalizada. Em Cuiabá, participam locais como Dam Gastrobar, Casa do Cupim, Sagezza e Varadero, entre outros.

Além da capital, a rota inclui o Toroari em Várzea Grande, o Aquarius em Nobres, o Sesc Pantanal Cambará em Poconé, o Moscow Home Bar em Primavera do Leste e o Carmita Empório Gourmet em Sinop. Rondonópolis conta com o Cupim na Telha e o Devero Forno e Brasa, enquanto Lucas do Rio Verde tem o Grano Santo e o Le Bruto.