Várzea Grande promove oficina gratuita de cerveja artesanal em MT

A Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo de Várzea Grande, em Mato Grosso, organizou uma oficina gratuita de produção e harmonização de cerveja artesanal. A iniciativa ocorreu em comemoração ao Dia Mundial do Turismo, contando com a parceria do Várzea Grande Shopping e da Cervejaria Dourada.

A capacitação foi dividida entre teoria e prática, abordando temas como higiene, ingredientes, fermentação, maturação e harmonização. O mestre cervejeiro Brian Ambiento Bife, gerente da Cervejaria Dourada, explicou que a base da bebida é a cevada, mas que é possível adicionar cereais e frutas para variar sabores.

O instrutor destacou que a produção pode ser feita em pequena escala com equipamentos simples, como panelas de inox ou alumínio e um meio filtrante. A cerveja fabricada pelos alunos durante a atividade passará por um período de maturação de cerca de 30 dias antes da degustação.

Para a secretária de Desenvolvimento Econômico, Tecnologia e Turismo, Fabyane Nagazawa, a ação integrou capacitação, turismo e empreendedorismo. O secretário-adjunto Edu Sá ressaltou que a atividade prática permite que a população identifique mercados exploráveis na economia criativa e no turismo.

Entre os participantes estavam Jenifer, guia de turismo local que busca agregar gastronomia e bebidas ao setor, e Carlos Alberto Enciso, que descobriu a viabilidade de produzir a bebida em casa. Diego Tomas, morador de Cuiabá, afirmou que pretende utilizar o aprendizado para empreender no futuro.

Brian Ambiento Bife informou que a Cervejaria Dourada é a única instalada em Várzea Grande. Ele pontuou que a cooperação com a Prefeitura visa aproximar a comunidade da produção local através de degustações e cursos de capacitação.